さつまいもの金平

秋が旬のさつまいもをたっぷり使い、歯ごたえの良い食材と合わせてきんぴらにしました。冷めてもおいしく食べられるので、行楽のお弁当や、常備菜にもぴったりです。

 材料表（4人分）

作り方

1. 野菜を切る。さつまいもはさっとゆでておく。つきこんにゃくはあく抜きしておく。
2. 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
3. にんじん、つきこんにゃくを加え炒める。
4. 火が通ってきたら、さつまいもを加える。
5. 調味料を加え、味付けする。
6. ごまを振り、仕上げる。

栄養価（1人分）

• エネルギー：78kcal
• たんぱく質：2.6g
• 脂質：　　　2.1g
• 食塩相当量：0.4g

おすすめ献立例

くりごはん　牛乳　さけのちはな焼き　さつまいもの金平　生揚げとなめこの味噌汁

かき

・秋が旬の食材（くり、さけ、にんじん、さつまいも、なめこ、かき）を取り入れた

献立です。

・秋の味覚くりをたっぷり使ったくりごはんと、にんじんを使ったさけのちはな焼

き、生揚げとなめこの味噌汁、果物はかきを組み合わせ、実りの秋を感じられるよ

う仕上げました。

・さけのちはな焼きは、千葉市の「花のあふれるまちづくり」のキャラクター「ちは

なちゃん」をイメージし、学校給食の食育推進・地産地消のために考案された料理

です。