給食の人気メニューです。さつまいもが旬の秋に取り入れています。揚げたさつまいもの香ばしさと、甘辛いたれの相性がとても良いです。さつまいもには食物繊維やビタミンＣが多く含まれています。
材料表（4人分）
| 材料 | 分量 | 切り方／下準備 |
|---|---|---|
| さつまいも | 2本 | 一口大に切り、水にさらす |
| 揚げ油 | 適量 | |
| 水あめ | 小さじ2弱 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 黒いりごま | 小さじ1 | |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- さつまいもを160℃の油で5分程度揚げる。
- フライパンに調味料を入れて加熱し、とろみがついたら、1.のさつまいもを入れて混ぜる。
栄養価（1人分）
- エネルギー：209kcal
- たんぱく質：1.2g
- 脂質：5.3g
- 食塩相当量：0.3g