大豆本来の甘味や風味が味わえる和え物です。大豆は、食感が残るように固めにゆでるのがポイントです。ごまは、乾いりして加えると風味よく仕上がります。
材料表（4人分）
| 材料 | 分量 | 切り方／下準備 |
|---|---|---|
| 大豆水煮 | 50g | |
| きくらげ（乾燥） | 2g | 水で戻して千切り |
| にんじん | 1/3本 | 千切り |
| こまつな | 2株 | 2cm幅ざく切り |
| もやし | 60g | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 白いりごま | 大さじ1 |
作り方
- 調味料を混ぜ合わせる。
- 野菜を切り、野菜、大豆、きくらげをゆでて冷ます。
- ゆでた野菜と1.を和える。最後にごまを加えて仕上げる。
栄養価（1人分）
- エネルギー：42kcal
- たんぱく質：2.5g
- 脂質：1.6g
- 食塩相当量：0.5g