豆類をたっぷり入れたキーマカレーです。豆が苦手な子どももおいしく食べられます。
材料表（4人分）
| 材料 | 分量 | 切り方／下準備 |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 90g | |
| 油 | 小さじ1 | |
| にんにく | 1/2かけ | すりおろす |
| しょうが | 1/3かけ | すりおろす |
| たまねぎ | 小さめ2個 | 粗みじん切り |
| にんじん | 1/3本 | 粗みじん切り |
| じゃがいも | 1個 | 1cm角切り |
| カレー粉 | 小さじ1 | |
| ひよこ豆 | 60g | |
| 大豆水煮 | 100g | |
| むき枝豆 | 40g | 下茹で |
| トマトケチャップ | 大さじ2 | |
| ホールトマト缶 | 150g | 粗く刻む |
| カレールウ | 4かけ | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 赤ワイン | 小さじ1 | |
| 水 | 90mL |
作り方
- 野菜を切り、枝豆は下茹でしておく。
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉、にんにく、しょうがを入れて炒める。
- 肉に火が通ったら、たまねぎ、にんじんを入れて、カレー粉とともに炒める。
- 水、じゃがいもを入れて煮る。
- 具材に火が通ったら、豆類、ケチャップ、トマト水煮、ワイン、しょうゆを入れる。
- カレールウも入れてとろみをつける。
- 仕上げに枝豆を入れる。
栄養価（1人分）
- エネルギー：175kcal
- たんぱく質：10.9g
- 脂質：5.8g
- 食塩相当量：0.8g