焼きうどんに、ソーセージ、なす、しめじを入れて、バターしょうゆ味に仕上げました。しめじには、うま味成分のアミノ酸が多く含まれていますので、料理に使うとうま味が出ます。また、食物繊維も多いので、便秘解消や肥満予防にも効果があります。
材料表（4人分）
| 材料 | 分量 | 切り方／下準備 |
|---|---|---|
| ゆでうどん | 600g | |
| なす | 2本 | 1cmいちょう切り |
| しめじ | 1パック | 小房に分ける |
| にんじん | 1/3本 | 千切り |
| ねぎ | 1/4本 | 小口切り |
| ソーセージ | 8本 | 1/2に切る |
| バター | 20g | |
| こしょう | 少々 | |
| だし汁 | 1/4カップ | |
| しょうゆ | 大さじ4 |
作り方
- 野菜を切る。
- フライパンにバターを溶かし、ソーセージを炒める。
- にんじん、なす、しめじを炒める。
- ねぎを加える。
- うどん、だし汁を加える。
- 調味料で味付けする。
栄養価（1人分）
- エネルギー：279kcal
- たんぱく質：10.7g
- 脂質：8.4g
- 食塩相当量：1.8g