旬のグリーンアスパラガスや新じゃがいも、新たまねぎを使った彩りがきれいなキッシュです。パイ生地のサクサクした食感と、野菜のおいしさが楽しめます。
グリーンアスパラガスは、太陽の光を浴びて育ち、ビタミン類を豊富に含んでいます。特にアスパラギン酸を多く含み、体内でのエネルギー代謝を活発にし、疲労回復を早めます。
材料表（4人分）
| 材料 | 分量 | 切り方／下準備 |
|---|---|---|
| ベーコン | 30ｇ | 短冊切り |
| たまねぎ | 1/3個 | スライス |
| グリーンアスパラガス | 4本 | 斜め切り |
| じゃがいも | 1個 | 1ｃｍいちょう切り |
| 豆乳 | 50ｇ | |
| 卵 | 4個（Ｌ玉） | 割りほぐす |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| こしょう | 少々 | |
| パイ生地 | 25ｇ×4枚 | 1枚200ｇのシートを8等分（四角）に切る |
作り方
- 焼き型に油をぬる。パイ生地を型に合わせてカットしてしきつめる。
- フライパンを熱し、ベーコンを入れ弱火で炒める。たまねぎ、じゃがいも、グリーンアスパラガスの順に軽く炒め、塩とこしょうで味付けして粗熱をとる。
- 豆乳と卵をよく混ぜる。ざるなどでこした後、②に加える。
- ①のパイ生地のくぼみに③を注ぎ入れる。
- 170℃のオーブンで、20分程度きつね色になるまで焼く。
栄養価（1人分）
- エネルギー：183 kcal
- たんぱく質：6.9 g
- 脂質：11.6 g
- 食塩相当量：0.5 g
おすすめの献立例
バターロール 牛乳 春野菜のキッシュ ひじきのカラフルあえ えびとキャベツのマカロニスープ 国産オレンジ
・春が旬の食材（グリーンアスパラガス、新たまねぎ、にんじん、新じゃがいも、ひじき、春キャベツ、
国産オレンジ）を取り入れた献立です。
・彩りがきれいなひじきのカラフルあえ、優しい色合いとうま味たっぷりのエビとキャベツのマカロニ
スープ、果物は国産のオレンジを組み合わせました。